O café vai muito além do sabor.

Cada lote da Família Tomé passa por uma avaliação sensorial realizada por um Q Grader, profissional certificado para analisar a qualidade dos cafés seguindo o protocolo internacional da Specialty Coffee Association (SCA).

Esse processo considera atributos como fragrância, aroma, sabor, acidez, corpo, equilíbrio, doçura e finalização, garantindo uma análise técnica, imparcial e padronizada.

Porque, para nós, oferecer um café de qualidade também significa oferecer transparência.

CAFÉ GOURMET
O resultado deste lote

Este lote apresentou um perfil sensorial equilibrado, com características que proporcionam uma bebida doce, agradável e muito confortável de beber.

Perfil sensorial

• Chocolate
• Nozes
• Caramelo
• Corpo médio
• Acidez média
• Finalização agradável

Essas características tornam este café uma excelente escolha para quem busca uma bebida equilibrada, naturalmente doce e com sabores que agradam tanto quem está descobrindo cafés de maior qualidade quanto quem já aprecia cafés selecionados.

Avaliação técnica

Produtor: Família Tomé

Fazenda: Família Tomé

Município: Cristina, MG

Região: Mantiqueira de Minas

Altitude: 1.100 metros

Variedade: Catuaí Amarelo

Processo: Natural

Torra: Média

Avaliação realizada em: 26/06/2026

O que significa essa avaliação?

Mais do que um número, essa avaliação representa o cuidado dedicado em todas as etapas da produção, desde o cultivo até a torra, refletindo um café limpo, equilibrado e de excelente qualidade.

Laudo completo

Se desejar conhecer todos os detalhes da avaliação técnica realizada pelo Q Grader, disponibilizamos abaixo o laudo completo deste lote.

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CAFÉ ESPECIAL

Um café especial começa muito antes da xícara.

O resultado deste lote

Na avaliação sensorial, este café alcançou 83 pontos, apresentando um perfil equilibrado, de corpo médio, doçura limpa e finalização agradável.

Perfil sensorial

• Chocolate

Uma doçura envolvente que aparece no sabor e permanece na xícara.

• Caramelo

Notas doces e delicadas que contribuem para o equilíbrio da bebida.

• Nuts

Uma característica que acrescenta profundidade e personalidade ao perfil sensorial.

• Corpo médio

Uma bebida com presença e textura agradável na boca.

• Acidez média

Equilibra a doçura e contribui para uma xícara viva e agradável.

• Final agradável

Uma experiência que permanece depois do último gole.

Os detalhes deste café

Fazenda: Família Tomé
Município: Cristina, MG
Região: Mantiqueira de Minas
Altitude: 1.100 metros
Variedade: Catuaí Amarelo
Processo: Natural
Manejo: Manual
Torra: Clara
Lote: 02
Data da avaliação: 03/08/2026

O que significa essa avaliação?

A pontuação de 83 pontos é o resultado da avaliação sensorial deste lote, realizada seguindo a avaliação SCA registrada no laudo.

Mas, para nós, a nota é apenas uma parte da história.

Ela representa o resultado de um conjunto de escolhas feitas ao longo do caminho: a variedade cultivada, o cuidado na lavoura, a seleção do café, o processamento e, finalmente, a torra.

É por isso que cada lote pode revelar uma experiência diferente.

Este é um café para ser apreciado com calma.

Na torra clara, buscamos preservar as características próprias do grão e permitir que seu perfil sensorial apareça na xícara.

Chocolate, caramelo e nuts se encontram em uma bebida equilibrada, de corpo médio, doçura limpa e final agradável.

Laudo completo

Disponibilizamos o laudo completo desta avaliação para que você possa conhecer, com transparência, os atributos analisados e o resultado deste lote.

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